Workshop zuurkool maken

2013-11-24

Voor het eerste organiseerde de Praktijkschool voor Duurzaamheid een workshop om te leren zelf zuurkool (in) te maken. Een gezellige en leerzame ochtend was het resultaat.

Workshop zuurkool maken
Gea oogst kolen img 9382

Eerst werden de witte kolen van het veld gehaald.

img 9394

Daarna begon het grootste werk: het snijden en raspen van de kool, zowel met de handschaaf,de snijmolen als de elektrische machine.

img 9397

Vervolgens het stampen van de kool in zout water, waardoor het vocht uit de kool komt.img 9399

Ten slotte werdehet geheel met een bord onder water geduwd. Het bord wordt door een zware steen onder water gehouden waardoor het fermentatieproces kan plaastvinden.

img 9401

Na ongeveer 6-8 weken is de kool dan tot zuurkool getransformeerd...

Nieuwsbrief?

Schrijf u hier direct in voor onze digitale nieuwsbrief.




Quotes


Quotes

"Interessant om de spanning te voelen tussen ongezonde gewoonten en bewust gezond leven."'


Quotes

"Ik heb hier de bevestiging gekregen dat dit duurzame leven me goed doet."


Quotes

'Ik ben me bewust geworden van dat IK deel uitmaak van levende systemen en kan bijdragen aan de kringloop hierin.'


Quotes

'De permacultuurprincipes zijn niet alleen van toepassing op natuur, ook op je eigen leven.'


Quotes


Quotes

"Ik ga na deze week bewust duurzaam leven en ecologische producten gebruiken"


Quotes

"Echt een heel prettige balans in structuur en begeleiding, vrijheid en het werk, waardoor het echt een geheel is."


Quotes


Quotes

"Zeer positief, ontspannen, leerzaam, open, inspirerend, gezellig, lekker fysiek werk en intelligent gezelschap."